生き急ぐあまり

糀も手に入ったし
すぐさま今晩今すぐ甘酒つくるぞ！って思って
参考になるページを読み返していたら
重大なことに氣づいた


60℃が指先でわからねえ



いろいろな器具が必要じゃない
寒造り製法でいこうと思っているのですよ
（名前がいい！）



糀が好きな温度は20℃くらいだけど
60℃くらいで糀を入れた方が甘みが増すらしく
（ちなみに60℃以上だと酵素が変性して作用しない）

『甘いは正義』な私たちにとっては
そこは重要なポイントで


糀を入れるタイミングは
指先に覚え込ませるまで
温度計様にお願いしようかと
今Amazonでポチったとこです

待てるなんて大人になった！